食品安全自查制度

为规范食品服务食品安全检查管理，保障公众食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《网络食品安全违法行为查处办法》等法律、法规、规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品服务经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品服务食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监督部门的监督意见和整改要求。

三、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

四、食品安全管理员每天检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

五、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

六、食品安全管理员每周1-2次对各食品部位进行全面检查，同时发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

七、检查中发现同一类问题两次指出未改进的，按本单位有关规定处理。
八、各种检查结果记录归档备查。